聚力石泉“小碗菜 ” 做强县域大产业
近年来，石泉县充分发挥生态、富硒、绿色资源禀赋，将首位产业（富硒预制菜）作为发展特色经济、联农带农经济、集体经济、民营经济的着力点和突破点，深挖“硒”资源，烹好“小碗菜”，发挥“小碗菜”连一带二接三的带动作用，实现一产增产增效、二产赋能升级、三产创新提质，推动县域经济高质量发展。建成全省首个富硒食品预制菜专业园区，成功入选陕西首批中小企业特色产业集群，跻身全国预制菜产业百强基地第80位。首位产业产值占规上工业总产值比重始终保持在45%以上，全产业链产值突破 24亿元，累计带动3万余户农户人均增收2000元。
创新“小碗菜”发展模式。依托“预制菜龙头企业+专业基地+村集体经济合作社+千家万户”的组织体系，联合预制菜龙头企业深鲨集团投资3.5亿元，创新开发“石泉食美”小碗菜中式快餐“百城千店”项目。灵活采取村企联营、社会投资联营和直营经营方式，组织吸纳村集体合作社成员上岗培训，变“社员”为“店员”，运用统一标准、统一管理发展模式，为合作伙伴提供从选址装修到经营的一站式服务，系统构建从田野到餐桌的预制菜全产业链，推动农业生产、规模预制、装备制造、冷链物流、连锁餐饮等业态协同发展。目前已在西安、成都、武汉、上海等多个城市开办店面30余家，直接带动就业2000多人。
建强“小碗菜”产业基地。精准评估“小碗菜”企业原料需求，结合全县农业特色产业布局，统筹建设蔬菜、黄花菜、魔芋等预制菜原材料保供基地，培育市场主体和现代农业园区，不断健全专用化原料供应体系。累计发展预制菜原材料供应专业村78个，培育市级以上农业龙头企业22家、新型经营主体680余家，建成市级以上现代农业园区34个，发展了石泉黄花菜、草池湾大米、石泉黑猪、柏盛魔芋等一大批“小木耳式”产业，形成绿色化、标准化、规模化原材料供应体系，有力促进集体经济与联农带农经济发展。
打造“小碗菜”中央厨房。按照产业发展需求，建成预制菜标准化厂房16万平方米，统筹推进水电路气、污水处理、人才公寓、科研服务等生产生活配套设施建设，建成富硒食品预制菜特色专业园区，为“小碗菜”加工提供“中央厨房”式平台基础。同时，引进配套产品研发、包装标识、检验检测、冷藏仓储、物流配送等相关配套企业，不断延链补链强链，打通生产、加工、研发、销售等难点、堵点环节，打造链条完整的“中央厨房”体系。园区内相继落地建设智能厨房设备制造、紫茄子加工、富硒酱料包、年产1500吨菜籽油等上下游关联配套项目，招引培育菜字头、王小余、柏盛魔芋、正兴黄花菜等31家预制菜龙头企业，构建起富硒预制菜企业矩阵，为石泉民营经济注入强大活力。
擦亮“小碗菜”公共品牌。主动融入秦创原创新驱动平台，设立富硒食品研发中心，建成4个富硒食品专家工作站，与中国农科院和中粮集团等30多所高校院所、大型企业建立战略合作关系，开发富硒产品361个，探索建立石泉特色的预制菜产业标准体系，提升预制菜产业科技水平及核心竞争力。常态开展预制菜品牌发布、评选推荐、新菜品鉴等活动，借助丝博会、富硒农产品博览会等各类展会平台和电商媒体平台，多渠道、全方位开展线上线下宣传推介，充分发挥“石泉食美”区域公共品牌作用，推动富硒预制菜产业与文旅、电商等行业深度融合。黄花菜、魔芋系列产品常年出口日本、新加坡和东南亚地区，肉沫茄子、烤鱼、小炒黄牛肉等多个单品销量西北第一。
下一步，石泉县将按照“百城千店”目标，做大做强“石泉食美”小碗菜项目，持续做优基地、延长链条、做特产品、做亮品牌，有效推动预制菜产业成为特色产业发展、群众稳定增收、乡村全面振兴的强劲引擎。
来源：陕西发展改革
